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    何晓军的这一手厨艺，是在他前世的工作后练成的。

    也不知什么时候开始，何晓军的脑中就形成了一个这样的理念：同样的菜，经过了不同的炮制，就得出不同的效果，既然人每天都要吃，为什么就不能把同样的菜做到最好吃？

    何晓军就是抱着这个理念，把做菜当成大事来认真做，也喜欢上了做菜这项工作。为了这个喜欢，他在前世时，只要有空，不但包揽了家中的厨事，还抽空读了期中级的厨师班和看了不少烹饪书、烹饪节目。

    有理论基础，有实践，也工多手熟，再加上沉浸过前世那个美食遍地的世界，回到了半个多世纪前的当代，何晓军的厨艺哪还不技惊四座？

    不过，何晓军苦于对当代饮食的行情不了解，不知当代人的口味和饮食的喜好，所以，他并没有忘形于老者的称赞中，而是连声向这位号称“食神”的老者，追问这几个菜的优缺点。

    老者沉吟了一番后，说：“我这人一生的最爱，就是吃，所以，我每到一个地方，就会找这个地方最好的东西来吃。我这次回乡，为了口福，特意在香港逗留了一段时间，把这个号称世界美食中心的地方所有有名气的酒店、食店基本吃遍。如果单以味道而言，我认为小哥做的这几个菜，比我在香港吃过的都要好。”

    接着，这位不请自来的不速之客，一一分析起了何晓军今天做的这几道菜来。

    “这道生炒菜心，制作虽然简单，但却胜在原料够鲜，火候掌握得刚刚好，成色嫩绿而口感脆爽，绝对是精品；这道炒丝瓜，也是个简单到不能再简单的菜式，却胜在调料足和锅气够，也是少见的珍品。”

    “至于汤水嘛，它的好我就不多说了，你这个用蛇做主料的主意，已经是一绝。对啦，你的蛇为什么要盘着扎起来炖？”老者不解地问道。

    何晓军解释：“蛇的刺多，而且经火之后会身子变硬、变直，把它盘着扎起来炖，就不怕它的刺在久炖之后散落，也不让它变得像一根棍子一样难看或顶了盖子。”

    “哦，原来如此。对啦，这个汤水虽然已经是绝品，如果能再添加些药材的话，我相信会更绝。”

    老者果然是行家，看出了这点破绽。
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