第(2/3)页

    就算肝腰合炒大部分川省饭馆都会做，但配料和口味还是会有细微不同。

    而老两口是环安县人，那里炒肉菜非常喜欢用到一种泡椒，哪怕不是泡椒菜系多少都会用到。

    四川泡椒王念就泡了不少。

    细长的鲜红色辣椒酸香冲鼻，斜着切成段之后特有的辣味飘散而出。

    用进化水泡的泡椒，颜色鲜亮不空，切出来不会软塌塌的。

    “王师傅。”

    “嗯？”王念一怔，抬头看向声音来源，发现说话的是两个徒弟中比较高那个。

    “您带来的那些调料好些我都叫不出名字，都是您自己做的吗？”

    “大部分都是。”

    王念说的完全是反话，其实大部分都是空间出产，只有耗油和蒜油出自她手。

    但……总不能说真话啊！

    所以只能反过来，将那些说不出配方的调料都说成自己所制，最后又加上句：“传下来的秘方”作为结束语。

    两人一听是秘方，果真不敢再细问。

    “你们吃饭了没有？”

    “没有。”

    别看厨师们各个都会炒菜，但员工餐肯定不是你想吃什么就做什么，而是由二厨统一安排。

    王念今天来的刚好是饭点，两人接人洗锅一通忙活吃饭时间早过，都已经打算好饿一下午了。

    “我看那有不少冷饭，给你们俩炒个蛋炒饭吧？”

    两人眼睛一亮，吞口水的动作先一步快过了想拒绝的嘴巴。

    “没事，现在厨房里我说了算。”王念似是看穿了他们的顾忌。

    就准备一桌菜而已，准备那么些食材三分之一都用不到，给两人炒碗海鲜炒饭绰绰有余。

    何况虾仁和鱿鱼须还是王念自己从饭馆里带来的。

    轰——

    燃气大锅灶一点火，轰鸣声瞬间响彻整个厨房。

    一个念头瞬间从王念脑海中划过，架锅之前还特意看了看灶台的牌子。

    饭馆里也应该配备这种猛火灶，快手菜才能锅气十足，颜色鲜亮。

    猪油下锅融化，接着倒入打好的鸡蛋炒散，抓小撮洋葱丁和甜椒丁炝香，最后才是虾仁和鱿鱼须。

    虾仁颜色稍变立刻放入冷饭，边颠锅边翻炒均匀。

    两个小年轻在操作台后边都香味迷糊了，只知道耸动鼻尖吞咽口水，根本忘了师父让他们观摩学习的交代。

    五分钟炒饭起锅，一勺子蟹黄酱抹在盘子边，撒上葱花就算大功告成。

    “你们吃吧……我先把排骨处理下。”

    两人端上盘子，特意跑到门外的桌子放下才敢小声议论两句。

    “咋样？”

    平头青年小声问。

    “炒饭粒粒分明，鸡蛋碎得和米差不多大小……”

    “不是问你饭！”平头青年哭笑不得地打断师兄的点评，下巴往厨房偏了偏：“我是问你王师傅厨艺咋样？”

    “你尝尝这碗炒饭不就知道了。”
    第(2/3)页